今年最後の味噌作り

なかなか手に入らない
『千葉県産小糸在来』の大豆と
菌糸が元気なオリジナル麹を使って
今年最後の味噌作りレッスンでした。


本日の発酵ランチは今が旬のぶり。
『ぶり大根定食』
・玄米
・ぶり大根
・具沢山黒豆味噌汁(ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾗｰﾊﾟ入り)
・菜の花と湯葉のあえもの
・紅芯大根マリネ
・糠漬け
・デザート
(全てに発酵食品、発酵調味料使用)
参加者様ありがとうございました。
美味しく出来ますように。

Kitchen&space Lab

Kitchen&space Lab キッチン＆ダイニングレンタルスペース